整黎做乜？- 燒肉

成日都有blog友整燒肉，話易整，MAMI唔係唔鍾意食，但係整親就一定預左由整到食都要自己一手一脚包辦。。。

呢幾日又有BLOG友整左，近排唔想整叉燒，行過猪肉檔又咁啱有大大舊猪腩肉賣，叫猪肉佬比晒無骨個邊我，1kg多少少，盛惠4鎊半，就買舊返去玩下啦！

做法都唔算複雜：猪腩+薑+葱飛水後，用冷水洗乾浄，搽上绍興酒+已混好既醃料（幼鹽2茶匙，糖2茶匙，五香粉1/2茶匙），用鐡針係猪皮上刺孔，肉部份用錫纸包好，猪皮露出，放入雪櫃過夜。

 第二朝取出猪肉放暖，用厨房纸再吸乾水。猪皮面舖上粗鹽。入爐。。。




190度，1小時10分後，猪肉焗熟就可以撥走皮上面既鹽，MAMI就趁機再刺多D孔係皮上面。多孔既皮容易爆/會脆D。焗爐就撥去GRILL既功能，成盤燒肉放最近頂部既發熱線。GRILL10分鐘左右，就可以出爐！

GRILL既時候耐不耐就聽到個爐傳出黎既必必叭叭聲，MAMI好驚個爐會太熱，响埋煙霧感應器！所以好小心睇火，必叭得太嘈既話，MAMI就攞盤肉出黎抖抖。。。


















结果邊邊都係燒燶左D。出爐後放凉就可以斬件上碟。



一如所料：全家得我一個人食。但味道OK呀：D肉唔鹹，但有淡淡五香粉味。皮都算脆，但中間部份既就比較淋，可能猪肉中心仲有水份，影响左呢個制成品既食味。

MAMI食左幾件，够啦！剩返既點算？终於有燒肉整燜餸啦！！！