日式炸雞塊

又整日式甚麽甚麽，梗係MASA既食譜啦！對！

其實都整左幾次啦！無法子，卡樂B鍾意香口野。。。

食譜書既份量同網上食譜有少少唔同，我跟書做都覺得好够味：

雞脾肉2塊切成適用大小。

調味：豉油/味醂/清酒各2湯匙加少少薑蓉。

攪均就可以落雞肉，醃10分鐘左右就炸得。

 

先撲上麵粉，然後蘸蛋液，最後貼上麵包糠。（我最唔鍾意呢SET步驟，D厨師示範時就乾浄利落，我就次次都攪到好LEI HEA。）

 

落鑊炸第一塊又炸得過左火，通常第2/3塊就會掌握到火勢，到臨尾個幾塊又因為鑊油燒得耐，炸出黎又黑D！

 

一路炸就一路好似傻婆咁不停口講野，因為要引住卡樂B唔比訓，不過失敗左。。。

 

炸好放係厨房纸度吸下油，切好就可以開飯。

 

卡樂B當然係會分派到最靚仔個兩件啦！蘸D茄汁，咁就食晒D雞+半碗飯。所以MAMI無投訴囉。

 

食後感：
1）落左味醂，D東瀛風味出晒黎！
2）用雞脾肉，好滑！正！
3）真係要落鑊用油炸先似日式。

有乜要改善？我想。。。如果可以蘸日式沙律酱會仲好食囉。