ERH。。。係鬼地方，又無乜親朋戚友要探訪/拜年，所以都唔洗特别執屋喇。。。唯一令到MAMI有D頭痛既都係同食有關既事咋！
今年蒸唔蒸糕好呢
？PAPI同卡樂B對蒸點麻麻地，好比面既時候就會食幾啖，所以蒸幾多，MAMI就要預自己KO幾多。。。
但MAMI幾經辛苦先减左D磅，而且近日磅數又有D回升，好驚瀑漲期番緊黎嘛
。。。但自從自己識得蒸糕之後，又覺得整開唔整唔係幾好意頭咁
。。。蘿蔔糕/芋頭糕都整過，但未試過整年糕。。。
年糕通常整細細底，唔怕啦
。。。讀完RECIPE，覺得。。。應該唔難整，於是一早起身就開工。
話係FOOL-PROOF既食譜，但MAMI居然都可以失敗。
食譜話想年糕蒸出黎無粉粒/幼細D，就要將溝好既粉漿再過篩。但係。。。MAMI溝出黎個個唔係粉漿，係粉糰，仲可以點過篩？
如此田地，都要蒸出黎睇下變成乜樣。幾經辛苦先塞晒個麵糰落蒸盤
。
個半鐘後出籠：示範個張相個糕好啡色架！點解MAMI呢盤差咁遠
？
又要賽後檢討。。。
望多次個食譜：原來落左1/3糖份咋！唔怪得咁慘白喇！
呢盤糕跟住就擹凍，放入雪櫃一晚雪硬身D先煎黎試食。
蒸糕失敗唔係幾好意頭喇。。。又有D心有不甘。。。囉囉攣。。。仲有材料剩低，仲有時間，快D開多次粉睇下係咪同糖既份量有關！
片糖溶好左。。。咦。。。份糖水好似多過第一底喎。。。
跟住攪粉都好順利，而且係粉漿，唔係第一次既粉糰。。。
原來。。。第一次溶片糖既時候MAMI無睇火，剩係尤得個煲糖水自己滾，結過滾過龍，D水揮發晒，第一次失敗既致命傷係原來係唔够水
!真相大白！
第二次蒸出黎呢两盤似樣D啦。
等左一日，煎幾塊試試味。
第一底唔够糖，所以煎起黎耐火D。第二底好快就黑面。
食味呢？第一底都有甜味，但粉味好重，唔够水份，所以咬落無煙煙靱靱既口感。
同呀妹提起呢底失敗既年糕，呀妹話可以煎好蘸練奶食。未聽過呢種食法呀！試左都OK，但MAMI都係PREFER蘸蛋漿煎軟呢個食法多D。
第二底，味道正常，MAMI可以食再甜D。
過左兩日，底糕已經比MAMI KO左一半有多。。。
星期日已經係大年初一，MAMI無時間蒸多一次糕。。。今年無糕‘責年’呀！
大年初一本來想去BIRMINGHAM睇舞獅/飲茶，但天氣預告天氣會變壞/落雪。。。一早起身望一望窗：落雨！唔洗諗啦！賀年活動改為在家蒸糕！
呢個星期前後買左兩批共5條蘿蔔，以為第一批會淋晒刨唔到絲整糕，點知仲OK，咁就一次過整多D啦。。。
終於刨左4條蘿蔔（大約5斤)，無力再刨啦！炒好配料就開始煮蘿蔔/撈粉。
太多蘿蔔啦，所以要分開兩次煮，早上先出爐一盤！
雖然食譜有講要落幾多水，但今次總係覺得盤漿攪唔郁，要不停加水，所以最後D糕落左幾多水，MAMI真係唔知呀！
第一盤出爐試食。。。粉漿入蒸籠個陣都好“杰”，但好彩煎左之後又軟身返D，OK！
最後：第二批糕要等到卡樂B訓左先有時間整。但無人煩住，可以慢慢整/試味/調味。原來第二批要分3個糕盤先够！
攪到10點半，TA DA。。。
蒸糕既意頭係步步高升，MAMI都總算做左/攞左個意頭。。。
最後（but not the least!) MAMI恭祝大家新年快樂，身體健康，心想事成！
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