大頭菜+豬肉

雖然我去唐人超市都算方便,但唔係次次都可以買到'心頭好'架,所以去到見到有想食既野我就唔理三七二十一,買左先算!結果...買買埋埋又煮餐懞!

幾日前買左青蘿蔔,白蘿蔔呢兩種大頭菜,今日就要攪掂呢兩隻野.

• 青蘿蔔可以整D乜?一定係別無他選既青紅蘿蔔豬肉湯啦!

[註: 如果買唔到青蘿蔔,可以係各大超市買SWEDE代替,又平又易買到,以後幾時想飲都可以煲啦!]

• 白蘿蔔...我今年食夠蘿蔔糕啦,加上D古老人家話過左正月15 白蘿蔔就唔靓,整糕唔好食WOR,我就唔整蘿蔔糕囉!於是我番做呢個白蘿蔔燜豬肉.

最緊要係樽柱侯醬~不過呢度無'李錦記'買好耐啦...

唉...同介紹呢個食譜既BLOGGER一樣...衰甜.見隻蘿蔔成尺長,我落左唔夠一個手指公咁多冰糖JA.

預左艾先生唔食呢個菜架啦[佢走寶LU],最緊要係撈飯比卡樂B,佢就識貨呢,食左一大碗.我又可以整定多D放入冰櫃慢慢食

三種唔同款既大頭菜加上唔同部位既豬肉就整左兩款截然不同既菜式,我諗呢個都係烹飪既一大樂趣!

成功在望...腸粉

先後玩過幾次整腸粉,第一次有幾條食下...

 
第二次想整得認真D,好大陣仗地開晒蒸籠

 
不過結果好驚人...盤盤都粢到卷唔起,一盤衰左就要重新洗乾淨個盤先可以繼續實驗.雖然味道都係腸粉味,不過咁既樣點見人?

星期三心血來潮又想整...CHECK CHECK D 粉既存貨,勉強夠整啦,所以又開工睇下今次又整成點先.
 
材料份量同一般食譜介紹相差不大: 粘米粉135g, 澄麵粉15g, 水450ml, 生油1茶匙, 鹽小許,蔥粒/蝦米隨意.另備額外生油掃蒸盤用.

先係盤底掃油,攪返起D粉漿先倒落蒸盤,灑上蔥粒/蝦米就可以入爐.
 
今次用返微波爐叮,改用用中火力度(應該都有成800W),2分半鐘,出爐個陣係咁樣嘅

 
等到塊粉皮無咁熱,我就用刀仔刮起少少邊,然後用手卷起做成腸粉.

 
如是者...我一共整左7條,一盤都無嘥到

 
真係唔捨得食,所以攤到凍晒,終於到晚飯時候...煎腸粉!

 
本來可以XO醬炒腸粉,為左等卡樂B都可以試下,唯有煎腸粉點XO醬

留低左3條今晚燒夜食埋,D腸粉係雪櫃雪過,乾硬左好多,係鑊用慢火加水返熱,等D腸粉軟身返就可以加豉油,XO醬調繼續炒.

今次成績係3次以來最好一次,不過下次再整我會一塊粉皮卷2條腸粉,薄D會好食D同多D食,另外就係要整有料腸粉~不過一定會係叉燒腸囉!

生日/母親節週末...燒叉燒又整曲奇

今年MAMI既牛一係星期六,而母親節就緊接係星期日,我地安排左D外出活動,加上我逢週末/長假期都例牌手痕要整D野食下,攪到有D野想寫都未有時間BLOG, 仲比呢過週末既果醬,豬肉餅遲黎先上岸,趁住重記得補BLOG返先...

• 叉燒: 我諗呢個廣東燒味好多人都整過啦! 叉燒除左醃料,最重要係買到一份靓豬肉. 肥叉好食不過實在不健康,但全瘦又好'鞋',所以一D搭有少少肥既部份就最理想...

係超市見到去左骨既膊頭肉扒,有少少肥,而且切好晒,價錢又唔錯,於是買兩包試試.                            

前一晚就醃好晒D扒,入味D嘛...see you tomorrow!

一大清早就準備入爐!

出爐時係燒得過火左D,似黑炭頭...所以都係影D大特寫好D

一輪小手工剪返D黑炭出黎之後就好樣返D啦.

即日晚飯係叉燒油菜大碗飯.用叉燒燒汁撈飯,卡樂B都好棒場呀!

兩日後,再黎一個燜日本咖哩薯仔叉燒飯,好醒胃

叉燒真係好百搭既菜式,我一定會再整黎食!

• 牛油曲奇: 其實我從來都無整過曲奇架...朋友大力推介既呢個BASIC RECIPE又真係好易整: 牛油,糖,麵粉三樣材料就做到.

最大問題係要用電動打蛋器打到D牛油CREAMY...卡樂B一見我攞個盒出黎就已經喊到唔停得(好醜怪呀...)

停左一陣工,安頓好卡樂B我就鼠返入廚房再開工!今次因為有佢鍾意既兒歌陪住,每次RESTART隻歌仔我就可以有2分鐘時間開機. 如是者走左7/8次就打好牛油糖,落埋D麵粉就做成粉團,搓搓下就整左30幾個曲奇出黎.

入爐15分鐘D新鮮曲奇就出爐

好鬆化,好容易食到唔停得手.不過肯定高卡,少食為妙.

話雖如此...我琴日又整多左一次.我問卡樂B我可唔可以用MIXER,佢好快就話'NO'.我解釋比佢聽唔用MIXER整唔到曲奇,咁我可唔可以用,今次佢好面有難色,唔知點答我啦...