Showing posts with label 猪肉乾. Show all posts
Showing posts with label 猪肉乾. Show all posts

Saturday, 19 March 2011

如果無猪肉食。。。

又到週末,慣例又係要不停煮煮煮。原因:1)要整定D存貨下個禮拜用;2)要消滅冰箱既舊貨;3)有野想食!

今個禮拜都係照舊醃好4舊柳梅肉,焗叉燒,焗好就入冰箱,食之前一晚攞返出黎解凍,煮碗甜豉油就係‘一味好餸’。

冰箱有MINCED PORK,第一樣要整既就係猪肉乾!好耐無食啦。。。

食譜係跟呢度既,不過就加大為300g 猪肉既份量,所以各樣調味就照跟原食譜 x 1.5。

好耐無整,覺得今次D肉乾唔够深色,但好彩都無損食味。

卡樂B第一次食,話VERY NICE,又肯同我SHARE。但食完飯佢問要小食我再比,佢就唔食啦!究竟佢鍾唔鍾意食呢?



整左猪肉乾,都仲有MINCED PORK剩低。又要揾D野整黎食埋佢先得!好想用黎蒸肉餅,但家中7成人都唔好蒸餸。MAMI今晚又唔想整多味。。。

於是奇瑪咖哩又再度登塲。

[中途既小插曲:屋企既洋葱竟然吽到出左芽,臨急臨忙又要撲去村口間超市買!
如果唔帶住卡樂B,來回半個鐘就掂。
帶住佢呢?行行下要睇下條河,行多一陣又話有鞋仔有沙,要去公園坐低清理,清理完又話要騎馬仔,打千秋。。。用足一個鐘先完成任務!]



卡樂B係咖哩同飯分開上,MAMI就係加左太陽蛋既大碗飯!



攪完晒晚飯,SUPERMOON就剛剛升上黎,同卡樂B賞左一陣月又够鐘,咁又一日。



而家有時間坐低,諗諗今日忙過D乜,整左乜食。MAMI先發覺:我地真係頗鍾意食猪肉,假若我地要去一個無猪肉食既地方生活,點算呢?

Sunday, 24 January 2010

煮煮煮.食食食

搬左屋咁耐,都算開始安定落黎(雖然仲有成屋紙箱,黑膠袋,衣櫃未執好...)唔理咁多,人點都要食野架啦,呢過WEEKEND,煮到唔停得手...
  • 首先黎一盤CHOCOLATE BROWNIES,盒現成粉買左都有一段時間,唔知點解一路都無想起要整黎食...
食後感:其實都好HEAVY,間中行街買一塊食就唔錯,整埋一盤(成12塊)真係有D吃不消,呢次之後,我應該有排都唔會恨食囉.


  • 先幾日煲左紅蘿蔔/粟米/豬肉湯,星期六諗起仲未試過煲菜乾陳腎湯,但係又想出街行下...攞返個幾年無用過嘅真空煲出黎!
煲左一個鐘就落埋D白菜,放落真空煲繼續無火煮食,到夜晚返到屋企就攞返個內膽出黎明火返滾,"吽"左成日,D湯都仲係好清,艾先生就話D豬肉唔夠"林",同明火老火湯真係無得比.

過左一晚...今日又再返滾成煲湯,再加D白菜再"吽"過...

隔左一夜,好味左! 我同艾先生又飲左兩大碗
煲呢煲湯其實都頗多功夫:菜乾要浸軟再開水喉慢慢沖走D沙泥,陳腎要用熱水浸軟剪開,快快手都要成個鐘先煲得.我就梗係要MAKE SURE全家都要SHARE呢個愛心靚湯啦: 卡樂B飲唔加鹽嘅頭啖湯, 艾先生個碗呢?撈料落碗個陣一定要千萬小心!唔可以比佢見到D陳腎,D豬肉要揀細塊夠"林"嘅,菜乾要揀細嫩嘅...最最最緊要係佢問係乜湯,要話係白菜菜乾豬肉湯,比佢知道有鴨腎乾就
  • 第三炮:豬肉乾!
我好鍾意食豬肉乾,以前耐不耐都會係屋企人寄黎嘅救援物資中收到D食下.不過英國呢兩年收緊左中國豬肉製品入口,郵寄,搭飛機親自帶過黎比海關搜到都屬於違法,所以我都餓左好耐無得食啦...
有朋友話可以自製,上網揾食譜唔難.做法都唔算太複雜.對我黎講,難就難在揾時間做一餐功夫.
一開工,屋企無蜜糖! 但係D豬肉已經肉隨砧板上...唯有又見乜用乜,我用左楓葉糖漿.
一共焗左三塊:第一塊壓得薄得濟,焗到中段差D搣唔到塊肉乾出黎轉身. 第二塊同第三塊D肉都係醃好之後等左成2,3個鐘先入爐焗,唔知係咪呢個原因,焗個陣兩塊肉都出左好多油.第三塊就好似壓得比較厚左D.
第一塊出爐無耐就比某人消滅晒.第二.三塊出黎個樣無乜唔同,但係薄D真係好食D架!


本來諗住唔洗剪開,不過攪左成過下午先得3塊,都係慳住食好D...


試食個陣,艾先生問我係邊度買架,我解釋比佢聽係買料自己整,好似澳門買黎食個D呢.佢答話: OH...THIS IS SOMETHING SIMILAR... [即係唔係豬肉乾...]艾生,唔該話比我聽呢樣野應該叫乜呀