再接再勵 ~ 魚翅瓜+蛋：蒸得又煎得！

第一個瓜，我送左3/4個比朋友，留低1/4個比自己，都整左2次（共4餐）魚翅瓜肉絲羹。

第二個瓜 ~  亦係今年最後一個收成 ~ 比第一個更重：4.20KGS （9磅4安士）！

艾先生好鍾意個羹，仲叫我日日都整，食晒個瓜為止。

嘩！佢就想得高興！個羹做法雖然唔算複習，但樣樣材料都要切得幼细吃起黎先有口感，快手快脚都要半個鐘以上先PREP好所有材料。

所以。。。我無理會佢呢個要求。。。我要整魚翅瓜蒸蛋！

第一次整到好LEI HEA。。。最慘係落煲蒸個陣個碗打翻左，無左成1/3。蒸個陣又大火得濟，蒸到蛋面起晒痘皮！

雖然味道都OK，心有不甘。。。又有瓜剩。。。又有浸開左既冬菇/蝦乾。。。又有咸蛋。。。牛奶又一定有係雪櫃。。。再黎一次。。。

材料同做法大致上跟呢個食譜， 不過我加入左冬菇絲同蝦乾蓉。

舖左一層魚翅瓜，洒上冬菇/蝦乾，再舖多D魚翅瓜，淋上拌好既蛋汁。

上次懶求其揾個煲就蒸，個煲太窄，打翻碗蛋！今次。。。只許成功，不許失敗！我乖乖咁攞左個蒸鍋出黎，蒸鍋有蒸盤，成個碗放左入蒸盤先上鍋，萬無一失啦！

唔想痘皮，用中慢火，又用筷子留左少少位出氣，每幾分鐘我就開蓋放氣CHECK CHECK。仲整定甜豉油淋面。

Hmm。。。差唔多蒸好就加入葱粒，焗多一陣就食得。

加左牛奶D蛋食落好香滑，當堂覺得好養顏。魚翅瓜好爽口，卡樂B食左一啖就話CRUNCHY/NICE，之後又要多左幾啖，總算唔係好抗拒呢個餸啦！

雖然蒸蛋個陣我已經猛落魚翅瓜，但都仲有用剩，第二日午餐，我就做左一個快手午餐。

魚翅瓜，葱丝，2隻蛋打均。放燒少少油落鑊。中火煎好個底，用隻碟幫手反轉個OMLETTE煎埋另外一邊，加少少茄汁。

卡樂B叫呢樣野: TORTILLA WITH SAUCE。頭圍用膳左都埋黎要食埋一份。。。連蛋都肯食，MAMI當然開心啦，多多都比！